Ядра орехов слегка поджаривают, мелко измельчают или растирают в порошок, смешивают с морковью, мелко натертой на терке, заправляют чесноком и майонезом. Перед подачей к столу посыпают укропной зеленью.
Измельчают в порошок ядра орехов и смешивают с пропущенным через мясорубку лимоном, медом. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день как стимулирующую диетическую пищу при истощении, в период выздоровления после тяжелых болезней.
Мелко нарезают капусту, переминают ее с солью, смешивают с толчеными ядрами орехов и мелко натертой морковью. Сбрызгивают клюквенным соком. Дают постоять 10 мин.