Новые
исследования нашли, что потребление грецких орехов после пищи, богатой жирами
могут уменьшить разрушительные эффекты таких жиров на кровеносные сосуды.
Исследователи из клиники Барселоны провели исследование 24 взрослых участников,
половина которых имела нормальный уровень холестерина, и половина, которая
имела умеренно высокий уровень холестерина. Каждая группа питалась пищей с
высоким содержанием жиров - салями и сыром, потребляемой в течение недели. В
течение одного приема пищи, исследователи добавляли в пищу пять чайных ложек
оливкового масла. Исследователь добавил восемь очищенных грецких орехов к
другой пище, на следующей неделе.
Тесты после каждого приема пищи показали, что и оливковое масло, и грецкие
орехи помогали уменьшить начало опасного воспаления и окисления в артериях
после пищи, которая была высоко насыщенна жиром. Однако, в отличие от
оливкового масла, грецкие орехи также помогли артериям поддерживать их
эластичность и гибкость, даже в участниках с более высоким уровнем холестерина.
Грецкие орехи также содержат аргинин, который является аминокислотой,
используемой телом, чтобы произвести азотную окись, необходимую для того, чтобы
содержать кровеносные сосуды гибкими.
